Le collagène est la protéine la plus abondante du corps humain. Elle est présente dans toutes les structures de l'organisme (la peau, les cartilages, les tendons, les os, les cheveux, les ligaments et les tissus conjonctifs qui maintiennent les organes entre eux). C'est le collagène qui assure la cohésion, l'élasticité et la régénération de tous nos tissus. Sans le collagène, qui représente 35 % des protéines de notre corps, nous serions en quelque sorte ''liquéfiés'' puisque nos organes n'auraient plus aucun soutien.